Гостилна Дела – бистро с новыми возможностями

История: Прошатавшись целое утро по городу и заглянув в несколько кафе, мы зашли в местный кукольный театр (в следующих постах мы расскажем об этом побольше), чтобы познакомиться с их репертуаром и распросить побольше о городе. Когда возник вопрос о хороших ресторанах в Любляне, женщины, работающие в театре, предложили Гостилна Дела, что в переводе дословно означает “бистро рабочих мест”. Смешное название. Но когда мы побольше узнали о истории этого заведения, наш смех сменился уважением.

Гостилна Дела действует в рамках проекта в Словении под названием “Фабрика рабочих мест”, и более удачным переводом этого названия было бы “Работающее бистро”. В это бистро принимают на работу молодых людей, которые ушли из института, или не могут позволить себе образование, дают им работу и обучают их необходимым навыкам, которые пригодятся им в жизни. Тех, кто умеет готовить, обучает шеф-повар ресторана, что некоторым из них даст возможность позже поступить в кулинарную школу. Цель заключается в том, чтобы дать этим ребятам второй шанс встать на ноги, и сделать это именно в том периоде, когда жизнь им кажется суровой и мрачной. А затем предоставить им возможность оказать такую же помощь другим. Ресторан Гостилна Дела поведал нам историю многих новых начинаний. К этому проекту не только местное население относится весьма благосклонно, но он начинает привлекать внимание приезжих и туристов.

Атмосфера:  Может быть все дело в экспрессо, которое я сейчас пью, но единственое слово, которое, по моему мнению, может правильно описать царившую там атмосферу это ЯРКАЯ. Тот день был достаточно туманным и холодным. Но как только мы переступили порог этого маленького бистро, мы попали в другой мир. Яркий, живой, гостеприимный и интересный.

Рекомендации:  Постарайтесь попать в бистро пораньше, иначе Вам не хватит самых популярных блюд того дня, а может быть даже мест. С 11:30 до 14:00 ресторан просто набит битком. Поэтому отправляйтесь обедать туда пораньше.

На заметку:  Каждый день в бистро новое меню. Используются только свежие продукты, поставляемые с местных ферм, которые, кстати, используют труд инвалидов. Хотя меню и ограниченно, но это вовсе не так плохо. Под бдительным присмотром шеф-повара молодые повара творят с этими свежими продуктами настоящие чудеса.

Цена всех блюд от 4 до 8 евро.

Адрес:  Gostilna dela, družba za gostinstvo, usposabljanje in storitve d.o.o., 7 Poljanska cesta Ljubljana

Leave a Reply