Чевапи – балканское национальное сокровище

История:  Когда мы рассказали своим друзьям, что собираемся посетить Сараево, все они в один голос сказали нам, что мы обязательно должны там попробовать чевапи (жареные колбаски из рубленого мяса). Тоже самое нам говорили все, с кем мы познакомились в Сараево. Нам повезло, поскольку мы познакомились с очень любезным человеком, который показал нам город и, конечно же, настойчиво советовал нам отведать чевапи. Он даже подсказал несколько мест, где особенно успешно готовят это национальное блюдо. Первое место в его рейтинге занял “Čevbdžinica Special”.

За три дня пребывания в городе мы постарались как можно лучше познакомиться с ним. Уже подошло время уезжать, а мы так и не попробовали знаменитых чевапи. Итак, в 10 часов утра мы отправились в чевапджиницу (закусочная, где приготовляют и подают чевапи) проверить открыта ли она и в надежде, что нам достанутся первые чевапи с пылу с жару. Когда мы прибыли, то оказалось, что все места внутри уже заняты (а на улице было холодновато). Все с удовольствием завтракали. Народ любезно потеснился, и нам нашлись места. С облегчением присев, мы сделали наш заказ. Вопрос не стоял в том, что мы будем есть, но сколько порций нам нужно. Весело болтая, мы дождались своего завтрака. Попробовав наконец-то это знаменитое блюдо, с первых же мгновений мы обратились в чевапскую веру, повторяя как заклинание уже много раз услышанную от других фразу: “Если будете в Сараево, обязательно попробуйте чевапи!”

Specijal Cevapi

Настроение:  В то утро в старом городе мы не встретили ни одного иностранца – все только местные жители. Поначалу нам было немного неловко, но когда мы попытались говорить на ломаном боснийском, все очень тепло отреагировали. Официанты были вежливы. Все присутствующие ждали нашей реакции на их любимое блюдо и были очень довольны, увидев наш энтузиазм.

Рекомендации:  Не стоит ждать отъезда из города, чтобы попробовать чевапи – наоборот – начните Ваше пребывание в Сараево с его главного блюда. Тогда Вы поймете, сколько еще раз Вы захотите им полакомиться. Вкусного Вам Сараево!

На заметку:  Чевапи делают из свинного пополам с говяжим фарша и щедро сдабривают приправами. Затем жарят на горячих углях и подают с хлебом и резаным луком. Здесь их кладут в булочки для гамбургеров – замечательная комбинация.

Такое впечатление, что местные жители считают чевапи подходящими для завтрака, обеда, ужина и перекусов между ними. Не стоит с ними спорить. Лучше разделите их мнение.

Sort
Clear

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.