Клобасарна – знаменитая кровяная колбаса

История:  Одна из причин, по которой мы решили отправиться в отпуск в Словению, это ее национальная кухня. Один из наших соседей словенец по национальности, и он постоянно нахваливает свои домашние блюда. Когда я искал рестораны национальной кухни, название “Клобасарна” прямо бросилось мне в глаза. Позднее, я узнал, что клобасарна это особая словенская колбаса. Она называется кровяная колбаса. Итак, побывав в тот вечер на кукольном представлении, мы решили прогуляться вниз по улице и отыскать этот небольшой словенский ресторанчик.

На широкой, но относительно темной улице светилась витрина. Ресторан этот весьма маленький, скорее закусочная. Всего лишь пара столиков и стойка возле окна. По его виду можно понять, что открыл его часовщик. У него когда-то был свой семейный бизнес, но пришли тяжелые времена, и ему пришлось искать другое занятие. А почему бы и не ресторан?

Таким образом он начал специализироваться в приготовлении блюд с кровяной колбасой (весьма ревностно хранимые в тайне рецепты). Существует всего лишь 11 производителей этой колбасы, и для получения доступа к официальным рецептам необходимо пройти специальную процедуру аккредитации. Хозяин клятвенно нас заверил, что он покупает свою продукцию только у самых лучших поставщиков. “Кровянка” является традиционным словенским блюдом уже много лет. Но Клобасарна существует всего лишь шесть месяцев. Тем не менее, если Вы решили быстренько познакомиться с городом, я настоятельно советую обязательно заглянуть в это небольшое и неотягощенное строгим стилем местечко.

Атмосфера:  Как уже было сказано, ресторанчик больше похож на закусочную, поскольку весьма мал. Внутри все очень просто. Меню и обстановка только упростят Ваш выбор.

Рекомендации:  Если Вы любите кровяные колбасы, то Вам и не нужны другие блюда. Выбор будет состоять в том, заказать ли тушеные овощи с колбасой, или бутерброд с колбасой. Мне больше понравилось первое, так как фасоль и капуста отлично сочетаются с кровянкой. А в холодный вечер мне хотелось чего-нибудь погорячее.

На заметку:  Словенская кровяная колбаса производится из свинины с добавлением пряностей, большого количества чеснока и белого вина. И хотя блюдо из нее стоит от 3 до 5 евро, эти небольшие затраты принесут Вам массу удовольствия.

Создается впечатление, что словенцы особенно бережно относятся к традициям своей национальной кухни. Везде в мире, где они присутствуют, обязательно найдутся и словенские специалитеты. Если Вы хотите узнать побольше о традиции приготовления кровяной колбасы, тогда познакомьтесь с Клобасарной поближе.

К сожалению фотография ресторана вышла довольно неудачной. Да что там говорить – откровенно плохо она получилась. Но вы уж не судите меня строго 🙂

Адрес: Ciril – Metodov trg 15, 1000 Ljubljana, Slovenia

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.